Tré - Món ngon đặc sản miền Trung

Xem kết quả: / 37
Bình thườngTuyệt vời 

Tré là món ăn nổi tiếng của người dân các tỉnh miền Trung như Huế, Quảng Nam, Đà Nẵng, Bình Định. Mỗi miền có cách làm tré khác nhau, nhưng nguyên liệu chính vẫn là: thịt tai, mũi heo (thêm chút bì), riềng, tỏi, thính gạo,lá ổi, và rơm khô để ủ.
Để làm tré, đầu tiên người ta sẽ luộc thịt chín, vớt ra để ráo nước rồi thái chỉ. Riềng, tỏi thái mỏng, trộn đều hỗn hợp thịt + riềng + tỏi + thính gạo giã nhỏ. Nêm gia vị muối, tiêu cho vừa miệng ăn. Sau đó lót một lớp lá ổi bên ngoài trước khi cho thịt vào trong gói lại. Tiếp tục dùng một lớp lá chuối khô hay lớp rơm khô lót bên ngoài rồi cột lại thành bó cho thật chặt (cách làm này dân gian gọi là ủ tré). Tré được ủ và để nơi thoáng mát, sau 2 – 3 ngày sẽ chín, các gia vị thấm vào thịt tạo nên một mùi thơm đặc trưng, cọng với vị riềng, tỏi lên men thơm ngon.
Khi ăn người ta sẽ lột tré ra, dùng đũa đánh tơi các miếng thịt. Tré được ăn kèm với bánh tráng cuốn, rau sống (rau thơm, dưa leo, chuối chát…), đồ chua (đu đủ, cà rốt thái sợi, củ kiệu…) chấm nước chấm chua ngọt, hay nước sốt tương ớt.
Vào những dịp vui, hay lễ Tết, tré thường được dọn làm món khai vị. Nếu đã từng ăn tré, hẳn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm, bùi, béo, ngọt không thể lẫn vào đâu được của món ngon, đặc sản nổi tiếng của miền Trung này.

Nguồn: dacsanvietnam.vn

 

Ẩm thực Việt

Rượu cần Tây Nguyên - men thơm núi rừng Rượu cần Tây Nguyên - men thơm núi rừng Rượu cần là đồ uống thường xuyên, phổ biến và bất biến của các cư dân bản...
Hoa trong ẩm thực Việt Hoa trong ẩm thực Việt Hoa là một trong cái đẹp mà thiên nhiên ưu ái ban tặng con người. Trong ẩm thực Việt,...
Bánh chưng ngày Tết Bánh chưng ngày Tết Dân tộc nào cũng có thức ăn truyền thống. Song chưa thấy dân tộc nào có một thức ăn...
Cổ tích dưa xoài, dưa cóc xứ cù lao Cổ tích dưa xoài, dưa cóc xứ cù lao Cù lao Giêng (xã Bình Phước Xuân, huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang) là mảnh đất cây trái...
20 thứ gia vị làm nên tô hủ tíu 20 thứ gia vị làm nên tô hủ tíu Hủ tíu sa tế rất nổi tiếng ở Sài thành nhưng để ăn món này, thực khách phải vào...
Sài Gòn... quán cóc Sài Gòn... quán cóc   Sài Gòn, có mấy con đường không quán cóc. Quán cóc hiện diện khắp mọi nơi. Và...

Thống kê truy cập

Hiện có 6 khách Trực tuyến